Chowder jarzynowy z ziołami

Uwielbiam zupy! Ta powstała z warzyw przywiezionych z działki mojej mamy. Tym bardziej wspaniale smakuje. Mieszanina świeżych warzyw i ziół tworzy wyśmienite danie obiadowe.

2 łyżki stołowe masła

1 drobno pokrojona cebula

1 pokrojony na cienkie plasterki por 

1 seler

6 małych marchewek

2 łyżki stołowe posikanej drobno natki pietruszki 

1 szklanek wywaru warzywnego

4 średniej wielkości ziemniaki pokrojone w drobną kostkę

1 szklanka pokrojonej w kostkę cukinii 

1 liść laurowy

kilka gałązek świeżego tymianku

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

W dużym rondlu z grubym dnem roztop masło i dodaj cebulę, por, marchewkę oraz seler. Przykryj i podsmażaj na małym ogniu do miękości. Na sam koniec dodaj cukinię i smaż chwilę, żeby się nie rozpadła.  

Zalej wszystko wywarem warzywnym. Włóż ziemniaki, tymianek i liść laurowy. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 10 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem usuń gałązki tymianku i liść laurowy. 

Smacznego!